সুস্বাদু কুমড়াবড়িতে ভাগ্য বদলাচ্ছে দরিদ্ররা

সিরাজগঞ্জ প্রতিনিধি

বাংলারজমিন ৮ ডিসেম্বর ২০১৯, রোববার

সিরাজগঞ্জ জেলা সদরের পশ্চিমে তাড়াশ উপজেলার অবস্থান। চলনবিল অধ্যুষিত এ উপজেলার নওগাঁ গ্রামের ৩০-৪০টি দরিদ্র পরিবার কুমড়াবড়ি তৈরি ও তা বাজারে বিক্রি করে নিজেদের ভাগ্য বদলাচ্ছে। শীতের শুরুতে প্রতি বছরের মতো এবারও শুরু হয়েছে কুমড়াবড়ি তৈরির কাজ। নারীদের পাশাপাশি পুরুষরাও এ কাজে জড়িত। এখানকার তৈরি বড়ি এলাকার চাহিদা মিটিয়ে ঢাকাসহ বিভিন্ন স্থানে বিক্রি হয়ে থাকে। বড়ি তৈরির কারিগর সুশান্ত বৈরাগী জানান, সারা বছরই এই বড়ি  তৈরি করা সম্ভব। কিন্তু এটা শীতকালে বেশি তৈরি করা হয়। কারণ এটা শীতের সময় রান্না করে খেতে বেশি মজা লাগে।
তাই চাহিদাও থাকে বেশি। আব্দুল আজিজ বলেন, হাট বাজারে কুমড়াবড়ি বর্তমানে খুচরা ৭০-৮০ টাকা কেজি বিক্রি হচ্ছে। আমরা আশা করছি কয়েকদিন পর দাম আরো বাড়বে। অত্যন্ত সুস্বাদু হওয়ায় এ অঞ্চলের কুমড়াবড়ি এলাকার চাহিদা মিটিয়ে দেশে বিভিন্ন প্রান্তে পাঠানো হয়। বিশেষ করে ঢাকায় এর চাহিদা রয়েছে বেশি। কুমড়াবড়ির কারিগর নওগাঁ গ্রামের ভাংশিং পাড়ার আবদুল হামিদ জানান, প্রায় ১৫ বছর যাবত এ গ্রামে কুমড়াবড়ি তৈরি হচ্ছে। এ ব্যবসার সঙ্গে জড়িত পরিবারগুলো আগে তেমন সচ্ছল ছিল না। এখন তারা অনেকটাই সচ্ছল। এ বড়ি তৈরিতেও আধুনিকতার ছোঁয়া লেগেছে। আগে শীলপাটায় চাল ও ডাল ফিনিশ করা হলেও বর্তমানে এ কাজে ব্যবহার হচ্ছে অটোমেশিন। প্রদীপ কর্মকার ও হাসনা খাতুন জানান, বড়ি তৈরির জন্য আগে তারা সনাতন পদ্ধতি ব্যবহার করতেন। সে সময় আগের দিন রাতে ডাল ও চাল পানিতে ভিজিয়ে রেখে পরের দিন তা শীলপাটায় ফিনিশ করে বেটে তাতে রং, মসলা ও তেল মিশিয়ে বড়ি তৈরি করতেন। এক্ষেত্রে ডাল ও চাল ফিনিশ করতে তাদের অনেক কষ্ট হতো এবং সময় লাগতো। কিন্তু বর্তমানে এতো কষ্ট করতে হয় না। প্রযুক্তির ছোঁয়ায় অটোমেশিনের মাধ্যমে তারা ডাল ও চাল ভাঙানো বা ফিনিশের কাজ করেন। শুধু বড়ি বানাতে হয় হাতে। তাই পরিশ্রম হয় কম। কুমড়াবড়ি তৈরির ব্যবসায় নওগাঁ গ্রামের মানুষদের স্বাবলম্বী হওয়া দেখে আশেপাশের গ্রামেও দিনদিন এ ব্যবসা ছড়িয়ে পড়ছে।

আপনার মতামত দিন

বাংলারজমিন অন্যান্য খবর

কুলাউড়ায় অস্ত্রসহ ভারতীয় নাগরিক আটক

২১ জানুয়ারি ২০২০

 কুলাউড়ায় আলীনগর সীমান্ত থেকে এয়ারগান অস্ত্রসহ অবৈধভাবে বাংলাদেশে অনুপ্রবেশকারী আশিক আলী (৩৫) নামে এক ভারতীয় ...

‘মাদক নির্মূলে ভূমিকা রাখতেই পুলিশে যোগ দিয়েছি’

২১ জানুয়ারি ২০২০

সিরাজগঞ্জের নবাগত পুলিশ সুপার হাসিবুল আলম (বিপিএম) বলেছেন, মাদক নির্মূলে কাজ করতে এবং এর রাহুগ্রাস ...

খুলনায় ব্যবসায়ী হত্যাকাণ্ডে ৬ জনের যাবজ্জীবন

২১ জানুয়ারি ২০২০

 খুলনার বটিয়াঘাটায় রিপন রায় (১৯) নামের এক ব্যবসায়ীকে হত্যার দায়ে ৬ আসামিকে যাবজ্জীবন কারাদণ্ডাদেশ দিয়েছে ...

ছিনতাইকারীর ছুরিকাঘাতে রামেকের দুই শিক্ষার্থী জখম

২১ জানুয়ারি ২০২০

 রাজশাহীতে ছিনতাইকারীর ছুরিকাঘাতে রাজশাহী মেডিক্যাল কলেজের (রামেক) দুই শিক্ষার্থী গুরুতর জখম হয়েছেন। গত রোববার দিবাগত ...

আড়াইহাজারে ঘাস কাটা নিয়ে সংঘর্ষে আহত ১৫

২১ জানুয়ারি ২০২০

 নারায়ণগঞ্জের আড়াইহাজারে গরুর ঘাস কাটা নিয়ে বাকবিতণ্ডার জেরে গত রোববার রাতে দু’পক্ষের মধ্যে রক্তক্ষয়ী সংঘর্ষের ...

দণ্ডপ্রাপ্ত আসামি দিপুকে জাপার যুগ্ম মহাসচিব করায় টঙ্গীতে বিক্ষোভ

২১ জানুয়ারি ২০২০

 শহীদ আহসান উল্লাহ মাস্টার হত্যা মামলার ফাঁসির দণ্ডপ্রাপ্ত আসামি নূরুল ইসলাম দিপুকে জাতীয় পার্টির যুগ্ম ...

ঠাকুরগাঁও কারাগারে গাঁজা সরবরাহকালে আটক ১

২১ জানুয়ারি ২০২০

ঠাকুরগাঁও কারাগারে গাঁজা সরবরাহের সময় ভ্রাম্যমাণ আদালতের কাছে আটক হলো এক মাদক কারবারি। গতকাল দুপুরে ...

কাদিয়ানীদের অমুসলিম ঘোষণার দাবিতে ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় মানববন্ধন

২১ জানুয়ারি ২০২০

 কাদিয়ানীদের রাষ্ট্রীয়ভাবে অমুসলিম ঘোষণার দাবিতে গতকাল ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় মানববন্ধন করেছে মাদ্রাসার শিক্ষক-শিক্ষার্থীরা। জেলা শহরের মেড্ডা বাসস্ট্যান্ড ...

শাহরাস্তিতে পিতাকে কুপিয়ে হত্যা

২১ জানুয়ারি ২০২০

চাঁদপুরের শাহরাস্তিতে উপজেলার চিতোষী পশ্চিম ইউনিয়নের স্বেতী নারায়ণপুর গ্রামে চেরাগ আলী (৭০) নামে বৃদ্ধ পিতাকে ...

সৌদিতে দুর্ঘটনায় কটিয়াদীর ফয়সালের মৃত্যু

২১ জানুয়ারি ২০২০

 সৌদি প্রবাসী কিশোরগঞ্জের কটিয়াদী উপজেলার করগাঁও ভাট্টা গ্রামের মঞ্জু ভূঁইয়ার পুত্র ফয়সাল ভূঁইয়া (৩৩) সংসারের ...

কমলনগরে নারীসহ আটক ৮

২১ জানুয়ারি ২০২০

লক্ষ্মীপুরের কমলনগরে অসামাজিক কার্যকলাপের অভিযোগে দুই নারীসহ আটজনকে আটক করা হয়েছে। রোববার রাতে পুলিশ অভিযান ...





বাংলারজমিন সর্বাধিক পঠিত



রামুতে পিকনিকের বাস ব্রিজের রেলিং ভেঙে খাদে

সারা দেশে সড়ক দুর্ঘটনায় নিহত ১১