সুস্বাদু কুমড়াবড়িতে ভাগ্য বদলাচ্ছে দরিদ্ররা

সিরাজগঞ্জ প্রতিনিধি

বাংলারজমিন ৮ ডিসেম্বর ২০১৯, রোববার

সিরাজগঞ্জ জেলা সদরের পশ্চিমে তাড়াশ উপজেলার অবস্থান। চলনবিল অধ্যুষিত এ উপজেলার নওগাঁ গ্রামের ৩০-৪০টি দরিদ্র পরিবার কুমড়াবড়ি তৈরি ও তা বাজারে বিক্রি করে নিজেদের ভাগ্য বদলাচ্ছে। শীতের শুরুতে প্রতি বছরের মতো এবারও শুরু হয়েছে কুমড়াবড়ি তৈরির কাজ। নারীদের পাশাপাশি পুরুষরাও এ কাজে জড়িত। এখানকার তৈরি বড়ি এলাকার চাহিদা মিটিয়ে ঢাকাসহ বিভিন্ন স্থানে বিক্রি হয়ে থাকে। বড়ি তৈরির কারিগর সুশান্ত বৈরাগী জানান, সারা বছরই এই বড়ি  তৈরি করা সম্ভব। কিন্তু এটা শীতকালে বেশি তৈরি করা হয়। কারণ এটা শীতের সময় রান্না করে খেতে বেশি মজা লাগে।
তাই চাহিদাও থাকে বেশি। আব্দুল আজিজ বলেন, হাট বাজারে কুমড়াবড়ি বর্তমানে খুচরা ৭০-৮০ টাকা কেজি বিক্রি হচ্ছে। আমরা আশা করছি কয়েকদিন পর দাম আরো বাড়বে। অত্যন্ত সুস্বাদু হওয়ায় এ অঞ্চলের কুমড়াবড়ি এলাকার চাহিদা মিটিয়ে দেশে বিভিন্ন প্রান্তে পাঠানো হয়। বিশেষ করে ঢাকায় এর চাহিদা রয়েছে বেশি। কুমড়াবড়ির কারিগর নওগাঁ গ্রামের ভাংশিং পাড়ার আবদুল হামিদ জানান, প্রায় ১৫ বছর যাবত এ গ্রামে কুমড়াবড়ি তৈরি হচ্ছে। এ ব্যবসার সঙ্গে জড়িত পরিবারগুলো আগে তেমন সচ্ছল ছিল না। এখন তারা অনেকটাই সচ্ছল। এ বড়ি তৈরিতেও আধুনিকতার ছোঁয়া লেগেছে। আগে শীলপাটায় চাল ও ডাল ফিনিশ করা হলেও বর্তমানে এ কাজে ব্যবহার হচ্ছে অটোমেশিন। প্রদীপ কর্মকার ও হাসনা খাতুন জানান, বড়ি তৈরির জন্য আগে তারা সনাতন পদ্ধতি ব্যবহার করতেন। সে সময় আগের দিন রাতে ডাল ও চাল পানিতে ভিজিয়ে রেখে পরের দিন তা শীলপাটায় ফিনিশ করে বেটে তাতে রং, মসলা ও তেল মিশিয়ে বড়ি তৈরি করতেন। এক্ষেত্রে ডাল ও চাল ফিনিশ করতে তাদের অনেক কষ্ট হতো এবং সময় লাগতো। কিন্তু বর্তমানে এতো কষ্ট করতে হয় না। প্রযুক্তির ছোঁয়ায় অটোমেশিনের মাধ্যমে তারা ডাল ও চাল ভাঙানো বা ফিনিশের কাজ করেন। শুধু বড়ি বানাতে হয় হাতে। তাই পরিশ্রম হয় কম। কুমড়াবড়ি তৈরির ব্যবসায় নওগাঁ গ্রামের মানুষদের স্বাবলম্বী হওয়া দেখে আশেপাশের গ্রামেও দিনদিন এ ব্যবসা ছড়িয়ে পড়ছে।

আপনার মতামত দিন

বাংলারজমিন অন্যান্য খবর

বিশ্ব ইজতেমার দ্বিতীয় পর্ব শুরু আজ

১৭ জানুয়ারি ২০২০

আজ বিশ্ব ইজতেমার দ্বিতীয় পর্ব শুরু হয়েছে। শুরুর দিন দিল্লির নিজামুদ্দিন মারকাযের শীর্ষ মুরব্বিরা আম ...

সিলেটে বিআরটিসি বাস বন্ধে জেলা প্রশাসক বরাবর স্মারকলিপি

১৭ জানুয়ারি ২০২০

 সিলেট জেলা সড়ক পরিবহন মালিক-শ্রমিক ঐক্য পরিষদের নেতৃবৃন্দের এক দফা দাবির ভিত্তিতে জেলা প্রশাসক বরাবরে ...

১২৬ কোটি টাকা আত্মসাতের অভিযোগে সোনালী ব্যাংকের মহাব্যবস্থাপক কারাগারে

১৭ জানুয়ারি ২০২০

খুলনায় সোনালী ব্যাংকের ১২৬ কোটি টাকা আত্মসাতের মামলায় ব্যাংকের মহাব্যবস্থাপক নেপাল চন্দ্র সাহার জামিন আবেদন ...

নাটোরে কলেজছাত্রের হাতের রগ কেটে দিলো সন্ত্রাসীরা

১৭ জানুয়ারি ২০২০

অনৈতিক কাজের প্রতিবাদ করায় নাটোরে অনিক কুমার দাস (২৩) নামে এক কলেজছাত্রের বাম হাতের তিন ...

সাভারে চলন্ত ট্রাকে আগুন

১৭ জানুয়ারি ২০২০

সাভারের আশুলিয়ায় জাহাঙ্গীরনগর এলাকায় ঢাকা-আরিচা মহাসড়কে একটি ট্রান্সপোর্ট এজেন্সির চলন্ত ট্রাকে অগ্নিকাণ্ডের ঘটনা ঘটেছে। অগ্নিকাণ্ডে ...

মুন্সীগঞ্জে হত্যা মামলায় ৭ আসামিকে আমৃত্যু কারাদণ্ড দিয়েছেন আদালত

১৭ জানুয়ারি ২০২০

মুন্সীগঞ্জের টঙ্গিবাড়ী উপজেলার মোয়াজ্জেম নামের বিকাশ দোকানিকে হত্যা করে দেড় লাখ টাকা ছিনিয়ে নেয়ার মামলার ...

বরুড়ার আড্ডা পল্লী বিদ্যুৎ অফিসের ইনচার্জকে কুপিয়ে হত্যা

১৭ জানুয়ারি ২০২০

বরুড়ার আড্ডায় পল্লী বিদ্যুতের আড্ডা অফিসের ইনচার্জ মো. শরীফ খানকে দুর্বৃত্তরা কুপিয়ে হত্যা করেছে। রাত ...

জুয়া খেলার টাকা না দেয়ায় তাড়াশে বৃদ্ধ বাবাকে পিটিয়ে আহত

১৭ জানুয়ারি ২০২০

সিরাজগঞ্জের তাড়াশে জুয়া খেলার টাকা না দেয়ায় এক জুয়াড়ি ৭০ বছরের বৃদ্ধ বাবা মো. কবির ...

হালুয়াঘাটে মায়ের হত্যাকারী ছেলে আটক

১৭ জানুয়ারি ২০২০

হালুয়াঘাটে নিজ মাকে খুন করে ঝোপের ভেতর লুকিয়ে থাকা সেই খুনি পুত্রকে আটক করেছে পুলিশ। ...

ময়মনসিংহে ট্রেনের বগি লাইনচ্যুত

১৭ জানুয়ারি ২০২০

ময়মনসিংহের গৌরীপুরে আন্তঃনগর বিজয় এক্সপ্রেসের দুইটি বগি লাইনচ্যুত হয়েছে। গৌরীপুর রেলওয়ে জংশনের আউটার সিগন্যালে বুধবার ...

মণিরামপুরে যাত্রী সেজে ইজিবাইক ছিনতাই

১৭ জানুয়ারি ২০২০

 মণিরামপুরে আবারো যাত্রী সেজে ইজিবাইক ছিনতাইয়ের ঘটনা ঘটেছে। চালককে গাছের সঙ্গে হাত-পা ও মুখ বেঁধে ...





বাংলারজমিন সর্বাধিক পঠিত